陰陽バランス食の実践－１３２（加工済み食材の試食②アラカルト）
2022年7月 5日 08:00
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
この数年間で、加工食材はかなり品質が向上していて、
最近の飲食店や居酒屋さんなどでは多用されてきています。
居酒屋チェーン店は、
工場一括生産の、ほぼ加工済みの食材だと思ってもいいでしょう。
そんな加工食材ですが、
ファンシーフーズの飲食コンサルティング事業でときどきサンプルを頂くことがありますので、さらに美味しくするための工夫を加えて試食させていただいています。
こちら、すべてレストランや居酒屋向けの加工食材です！
鶏もも肉の南蛮揚げ、サバ焼き、
そして鶏唐揚げ。
どれもそのままでも再加熱すれば、
見事に作りたてと同じような味と食感です。
食材の下処理から油の使い方など、
かなり考えられて調理されています。
普通のお弁当の焼きものや揚げものでは、
再加熱するとカリッとならず、ベトベトしますが、
そういったことも一切ありません。
サバ焼きと鶏唐揚げは、
そのまま再加熱してもベトっとせずに美味しくいただけました！
サバ焼きは、味噌ダレでいただきます！陰陽バランスも取れて美味しいです。
鶏ももの南蛮揚げはシャキシャキ感を残した玉ネギソテーを加え、
オリーブオイルで作ったタルタルソース、パセリのトッピングで、
陰陽バランスを調えます。
工夫次第では充分に使える加工食材。
家庭でも楽しめるように、
冷凍食材のように専用売り場があると嬉しいですね！
惣菜と異なるのは、
味付けがほとんどされていません、
つまり好みの味にできる点が素晴らしいです。
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
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