2024年11月14日 08:00
冬のおやつ、煮リンゴ。
ファンシーフーズ代表はリンゴのメッカ信州生まれです。
小さい頃のおやつで煮リンゴを食べ過ぎて「もういい」なんて言ってます。
でも、わたしにとっては手の込んだスイーツと感じてしまうのです。
そのままでも美味しく食べられるリンゴを、砂糖＋蜂蜜で煮て作るのですから・・
砂糖で煮ることで日持ちがとても良くなります。
煮液でうまく密閉すれば、冷蔵庫で数カ月も保存できます。
まさにレストランの自家製スイーツのベースに使うことができます。
イタリアの自家製パンのフォカッチャに入れれば、まさにアップルパイならず、世界初のアップルフォカッチャ！
おいしそうです！
早々に、イタリアンレストランに提案です！
フルーツは陰の強い食品です。
加熱する事で陽が加わり、糖分を加えることによって更に陽に傾きます。
リンゴもこうすると単体で陰陽バランスが取れます！
冬にフルーツを摂る場合の秘訣ですね！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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