2024年2月20日 11:00
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
先日(株)ファンシーフーズの新レシピとして考案した鶏ジャーキー。
通常は菌やカビなどの発生を嫌って冬に作られるそうですが、敢えて暑い時期にトライしてみました!
今日は、早々に試食してみることにしました。
おつまみ用に適度な厚みにカット!
中が半透明でまさに生ハムです。
数年前から酵素熟成させている
たんぽぽ味噌(上)、
高菜の生ふりかけ(右下)、
ビーツの味噌漬け(左下)、
と一緒にいただきました。
すべて栄養と旨味が凝縮された最高の珍味です。
あまりに美味しすぎてビールが進んでしまいます・・。
どれも、塩分はそれほど加えていませんが、
この濃厚な味はすべて食材そのものが熟成によって進化したからこその味なのでしょう。
不足しがちなお肉や野菜の栄養もたっぷりとれます!
~最初の試食から3週間後~
さらに味は濃くどんどん甘くなってきました!
冷蔵庫なら2~3か月保存できます。
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陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。
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