2024年1月23日 11:00
春に蒔いた食用たんぽぽ、越冬して２年目の春の葉が大きくなってきました。
テスト用に収穫してきました！
やはり、大きい！！
春１番物より、２週間で３倍の大きさに育っています！
大きなもので３０ｃｍ超、
今年も順調に収穫できそうです！
ちょっと苦みが有って独特の味を何かに活かしたいと、
昨年からいろいろ考えていたアイデア。
その一つが、ふき味噌のように使ってみること。
そこで、早々にふき味噌と同じ要領で調理してみました！
ただ、ここでイタリアン風の味を出したいために、
オイルはオリーブオイル、出汁は鶏ガラ出汁にしてみます。
こちらが、美味しく大当たりでした！
刻んで大量に使います。
おつまみにも、隠し味用のソースにも。
何でも使えそうです！
さらには、保存性が半端なく良いのも嬉しいところ。
冷蔵庫で軽く半年以上保存が効くそうです！
味噌の醗酵効果は凄いです！
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たんぽぽ普及協会
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