先週末、たんぽぽ畑の視察＆収穫へ行ってきました！
千葉で珍しい西洋野菜を栽培するこちらの農家さん、千葉県内や都内のレストランなど各地に新鮮野菜をお届けしています！
（株）ファンシーフーズと、４００株のダンデリオン（食用タンポポ）の栽培提携していただき、先日行われたダンデリオン試食会に間に合うよう栽培してくれていました。
この１株の大きさを見てください！
大きなもので付け根は直径１０ｃｍ以上、葉の長さは６０Ｃｍにもなりました。
この大きな食用タンポポを２０株ほど収穫し、その日のうちに千葉のイタリアンレストランで各種の料理で楽しみました。
健康的な苦さは、とくに女性に好まれること間違いなしの美味しさです！
（株）ファンシーフーズの伊東代表が考案し、農家さんが栽培を実施しレストランでメニューを考え作成した、まさにみんなの想いの詰まったダンデリオンメニュー！
サラダやグリルのソース、パスタにピザとその利用範囲は無限大！バジルを使う料理とホウレンソウを使う料理のどちらにも適した味で、とっても美味しいです
知る人は少ないですが、じつはタンポポはヘルシーでとても栄養価の高いハーブ、
デトックス効果もバッチリの野菜なのです。
ダンデリオン料理は、レストランで手軽に食べていただけるよう研究を重ねていきたいと思います。
■ダンデリオンに含まれるたんぽぽエキスの有益性などの情報をお届けします。
たんぽぽ普及協会
協会スタッフ全員が夢にまで見たこの日がついにやってまいりました。
泥まみれになって実験と研究を重ね、最終的にはフランスから種を取り寄せ千葉のコリンキーファームさんに栽培していただいた、本場フランス産の食用タンポポ。
大きく成長し、本日関係者と試食会を開催するに至りました。
農場視察の様子☆
提携農家さん「コリンキーファーム」の大木さん☆
試食会は千葉にあるイタリアンレストランのご協力で実現いたしました。
ご協力いただいた皆さま、ありがとうございます！
当協会の経営母体である株式会社ファンシーフーズの提携農家コリンキーファームさんに食用タンポポの栽培を依頼して３ヶ月、葉が３０Ｃｍにもなり所狭しと成長しきっております。
そして６月の試食会を皮切りに出荷を開始いたします！
１年前に夢にまで見た出荷、ついにこの日がやってまいりました！
まさかの１年での事業化、本当にコリンキーファームさんには感謝いたします、恩に応えるために今後は流通面でサポート致します！
タンポポは多年草、葉をどれほど収穫してもすぐ葉を出します、農家にとってもとっても効率的な野菜となるのです。
次の課題は食用タンポポを食材として仕入れてくれるレストランの開拓、全国に広げて行きます！
見てください！
この美味しそうなフランス原産の食用タンポポ、フィトセラピーの国フランスで選ばれた食材、タンポポはフランスでは栄養満点な野菜なのですよ！
当協会の経営母体であるファンシーフーズの提携農家コリンキーファームさんに食用タンポポの栽培を依頼して２ヶ月、早くも大きな幼葉が見事に出そろいました。
この後、本葉が出そろえばいよいよ食用タンポポとして出荷可能となります。
タンポポは多年草、葉をどれほど収穫してもすぐ葉を出します、農家にとってもとっても効率的な野菜となるのです。
それにしてもタンポポの成長力は想像以上です、そして実験栽培よりやはり本格的な専門家は違いますね、完全に野菜化しています。
６月初旬の試食会が楽しみです！
次の課題は食用タンポポを食材として仕入れてくれるレストランの開拓、全国に広げて行きます！
当協会で実験栽培中のタンポポ、種蒔きから１０ヶ月目にして開花、そして見事に葉も育ちました！
これはもう完全に野菜そのものです。
長さも形も均一で、長さは何と４０ｃｍ弱！
パリで食べた思い出のタンポポサラダ、まったく同じ形状です！
雑草という認識の強い日本とは違い、フランスを始めとするヨーロッパでは花弁や葉はサラダなどの食用に、また若葉や根っこはハーブティーとして古くから用いられているのです。
皆で初の本葉を収穫＆試食会。
ほろ苦くて、癖になる美味しさ！
生食用の高級オリーブオイルが本当に見事に合う味です！
酢とかスパイスとかチーズとか・・・、いろいろ試しましたが、余計な物入れずにオリーブオイルと塩だけのサッパリドレッシングが一番合いました！
他のイタリアン野菜と共にバーニャカウダ風にすると、ほら凄いでしょ！
他のイタリアン野菜よりも癖が無くて美味しいんです！
ピザやパスタにも絶対に合う、これは凄い！！
切らずにそのまま食べてみる！
これは・・・、立派なハーブです！
来月は本格的なイタリアンレストランで試食会、どんな料理になるんだろう！？
