2026年4月23日 08:00
レイズドベッド７号＆８号に昨年の１０月中旬（１０月１１日）に掻き菜の種を蒔きました、その後順調に成長し約２ヶ月後から掻き菜という名の由来通りに掻くように収穫を行い昨年暮れまでに計５回程収穫しました。
掻き菜は冬前に種蒔きして間引きする感じで幼苗を収穫しながら冬越しさせ春に花茎を最終収穫するという葉野菜です、花茎は菜の花のような味がするそうです。
今年に入り最も寒さのピークに当たる時期には霜が降り結局２月中旬にはほぼ昨年の葉が枯れてしまいました、そして暖かくなり始めた２月下旬ごろから新しい葉が出てきました、新しい葉は昨年と変わって葉色も質も異なっています、これは新しい発見です、まるで生まれ変わったかのような姿に驚きを感じます。
更に３月下旬では花芽が出始めました、菜の花を細くしたような花茎です、摘みながら食べるのですが茎はかなり硬くなっています、この頃の掻き菜は甘みが出て最も美味しいとされています。
３月にはいり暖かくなってきてからの成長はものすごく早いです＜２０２６年３月２１日＞
菜の花に似た花茎を伸ばし始めました
この頃が最も美味しいとされています
更に１週間後には花茎が伸び別の野菜のような姿に＜２０２６年３月２８日＞
もう全てを収穫する時期です
