2024年3月21日 08:00
本日のランチはスープまで飲み干せるヘルシーうどんにしました。
うどんというよりも、野菜たっぷりスープに、うどんを調味料代わりに少し入れるという感じです。
炭水化物は主食でなく甘味（旨味）調味料という意識で摂取すると、美味しく満足感もあり、また食べすぎも防げて健康的です。
玉ねぎやホウレンソウをたっぷりのカツオ出汁で煮込み、卵を落として軽くつぶす程度に混ぜまず。
こうすると卵も存在感を出し美味しいです。
スープも透明感が残りますね。
冬はサラダなどは身体を冷やすので、できるだけ温野菜を取り入れたいところです。
スープにして温め、卵を入れるだけで、野菜の陰に陽の要素が加わり、陰陽バランスがを取ることができます。
野菜スープは、溶けだした野菜の栄養まで残さず摂れるので風邪を引きやすい冬場にはお奨めです。
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