2026年11月 5日 08:00
夏の定番、冷やし中華。
市販のものでも美味しく作るポイントは麺の茹で方と処理にあるのだそう。
固めに茹でたあと流水で冷やしながら手で揉み、その後氷水でしっかり麺を締めます。
この作業を手間をかけて行わないと余計なでんぷんがつゆへ流れ出てしまいます。
また麺がつゆを吸って食べているうちにぶよぶよのフニャ麺になってしまいます。
また付属でついているスープを使用するときは、カラシやゴマ油を加えることで「四味一体」の効果が生まれ、ぐっと味が引き締まります！
プチトマトの豆腐サラダも添えて。
卵を焼いたり麺を茹でたり・・食べるのは涼しげな冷やし中華ですが、夏場に作るのは結構な汗をかいて手間がかかりますね。
薄焼きの短冊卵を作ったり具材の細切りが苦手な方は、手の込んだ薄焼きにしなくてもフライパンの上でかき回した炒り卵で十分。
↓こちらは薄焼きの代わりに目玉焼にしてのっけてしまいました。
とくに胡麻タレの際は胡麻の風味に合って美味しいです。
また胡麻タレの際はパプリカを乗せるとさっぱりします。
キュウリなども細切りにしなくても輪切りでも大丈夫です。
これで簡単に美味しく作れるようになりますね！
栄養のバランスを考えられた冷やし中華。
卵、ハム、キュウリと、陰陽バランスもばっちりです！
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