2023年2月22日 08:00
現在、スパイスを勉強中、
仲良くなった本場インド＆ネパール料理のマスターやコックさんから
本場スパイスの秘密を直々に教えていただいています。
そうやってお店で楽しくコミュニケーションしているうちに、
店主さんたちは日本語がさらに上達し、
気が付くとわたしもネパール語を少しずつ覚えてきたのが嬉しいです！
さて、最近お肉＆スパイスのコンビの美味しさにハマっています。
こちらは、バジルとショウガとヨーグルトで漬け込んだ鶏ムネ肉。
ビールのおつまみにも最高です。
さらに、乳酸菌熟成で凄く柔らかくなってホクホクしてます！
こちらはローズマリーを使っています。
トウガラシも少し入れています。
お肉＆スパイスのコンビは美味しいだけでなく簡単に陰陽バランスを整えることができます。
さらに、スパイスの効果で消化にすごくいいのです。
漢方薬の胃腸薬はハーブから作られています！
食べながら、胃薬を飲んでいるようなものですね！
こういった、スパイス効果をいろいろ実験しています！
肉類は陽の極みです。
肉類を調理して食べる時には、
付け合わせでサラダや酢のものなど陰の強い調理と合わせると、
トータルで陰陽バランスが調います。
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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