2024年8月14日 11:00
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
今年の夏も黄色のゴールドズッキーニや緑色の普通のズッキーニをたくさん送っていただきました。
どちらもウリ科の仲間だけあってかぼちゃのような甘さがあり、かぼちゃよりもフルーティな軽い甘さです！
黄色のズッキーニは淡白で皮が薄くやわらかいので、サラダ・生食にもできます。
ズッキーニは、煮物・炒め物・揚げ物・パスタ・スープ等々、いろいろな調理で美味しくいただけます。
とくに旬の夏は冷製パスタの具材にピッタリです。
ズッキーニをゴロンと入れたちゃんぷる。
ズッキーニのイタリアントマトソース炒め。
珍しいタマネギの花茎も甘くておいしいです！
こちらはズッキーニの創作料理。
ビールのおつまみ用に和風味で作ってみました。エノキのヌメリ感が美味しいです！
あまり和食では使われないズッキーニですが、意外と合います。
韓国では、カルククス（うどん）やキムチチゲにもたっぷり入れるそうです。
日本でも普通に食べられるように、もっと広げたい食材です。
夏場はそれほど身体の冷えを気にしなくてもいいのですが、
やはり夏バテ防止に陰陽バランスを考えたいものです。
夏野菜もできるだけ加熱やオイルで陽を取り入れて、
陰陽バランスを調えるようにしましょう！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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