2024年9月15日 11:00
実験栽培中の食用タンポポを送ってもらいました。
そこで、初タマネギなど、
旬の食材を使って煮込みうどんを作ってみました。
春先のタンポポの葉は柔らかくて味もそれほど苦くありません。
さらに加熱することで独特の風味を増して美味しいです！
カツオ出汁のスープに、
タマネギや葉ネギもたくさん入れます。
そこにうどんと油揚げを入れて煮込みます！
最後に溶き卵で〆て出来あがり！
ちょっと小寒い春先にぴったりのランチメニューです！
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たんぽぽ普及協会
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