2024年7月 3日 11:00
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
先日、お魚の一番美味しい食べ方を、レストランシェフから教わりました。
それはオリーブオイルと塩だけでいただくこと！
魚本来の旨味や甘みを楽しむことができます。
オリーブオイルソムリエさんからも
すごくおすすめの食し方だと伺ったことがあります。
白身魚、赤身魚、お刺身、などなど、
さまざまな魚にオリーブオイルと塩でいただいてみました。
いろいろなお魚で試していますが、白身魚は熱を通しても生でも特に合います！
タラの蒸し焼き。
ボラの刺身。
タイの焼きもの。
焼き魚定番にも。
ほっけの一夜干し。
アジの開きの焼き物。
赤身魚にも合います。
サケの蒸し焼き。
イナダの焼き物。
刺身にした際の、
カマと尾の部分を焼き物に。
イカゲソのソテー。
軽く塩を振ってオリーブオイルをかけるだけで、イタリアンに！
野菜やお肉はもちろんのこと、オリーブオイルはお魚にもよく合うことが色々食べてみて分かりました。
味が美味しくなるだけでなく、
オリーブオイルからはオメガ９系のオレイン酸を、魚からは必須脂肪酸のＤＨＡ・ＥＰＡを一緒に摂ることができます。
オリーブオイルは血中コレステロールを減らす成分が含まれ、デトックスにもなります。
更に陰陽バランスも取ることができます。
魚類をオイルで調理すると肉類と同様に陽の極みとなります。
是非、陰の強いグリーンサラダなど総合的に陰陽バランスを取る様にすると完璧です。
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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