2023年11月10日 11:00
食用タンポポでジェノベーゼソースを作ってみましたので、このジェノベーゼソースを使っていろいろな料理にチャレンジしました。
今回は、１～２分の調理時間で本格的なイタリアンが楽しめるレシピとして、タンポポジェノベーゼを使用した一品をご紹介。
チキンにジェノベーゼソースと塩を足して混ぜ合わせてから、冷蔵庫で１日熟成します。
こうすることで、鶏肉がハムのような食感になります！
フライパンにアーリオオーリオ・ペペロンチーノの要領で、
オリーブオイルでニンニク、トウガラシを炒めて
こんがりしたらチキンを加えて炒めます。
火が通ったら、パプリカ、ピーマンを加えて炒めます。
出来あがりました！
何と４人前の量でわずか１分ちょっとで調理できました。
味は、タンポポの苦みが消え、
香草のような香りになり本当に美味しいです！
イタリアンを意識して、トリカラーになっています！
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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