後田陽子

先日大量に作った食用タンポポジェノベーゼですが、これを使っていろいろな料理を試しています。

今回は、ガーリックライスが美味しいのなら、ジェノベーゼライスも美味しいはずという閃きから作ったジェノベーゼライスです。

ジェノベーゼで炒めただけではつまらないので、イタリアン風にちょっと工夫を凝らしてみました。

そこで、リゾットにしてみたら、これが大当たりです！

フライパンに、オリーブオイルとニンニクの刻みを入れて熱して香りをつけます。

そこにライスを入れ軽く炒めたら、白ワインを入れライスを柔らかくします。

最後に、食用タンポポジェノベーゼとパルメザンチーズを加えて混ぜるだけ、口全体でイタリアンを感じる逸品になりました！

好みで塩を加えてもＯＫです！

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