2023年11月12日 11:00
大量に作った食用タンポポのジェノベーゼ、
今回は鶏ハムをサラダ風にアレンジしてみました。
カールレタスをお皿代わりに、
鶏ハムにジェノベーゼを和えて盛り付けただけのシンプルサラダです。
仕上げにエクストラバージンのオリーブオイルをかけていただきます。
口の中に独特の風味が広がる逸品になりました！
アレンジとして、ジェノベーゼを合えずにソースとしても良いですね！
鶏ハムは勿論、手作りです。
イタリアンレストランのメニューとして挑戦しました。
鶏ハムにはオレガノなどの香草で下味をつけています。
スライスもいいけれど、ゴロンとしたブロックで出すのも食感が最高です！
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