2023年3月25日 11:00
食用タンポポの若葉が沢山手に入ったので早々に試食会。
ネットでタンポポレシピを調べるとダントツにタンポポオムレツが出てきます、卵との相性が良いということで卵料理に挑戦。
大鍋一杯の葉が有るので贅沢にもオムレツではなくて卵とじにしました。
若葉は小さいので約３００枚を贅沢に使用します！ ↓
フライパンにオリーブオイルを引き、
カットした玉ねぎと、タンポポの葉を切らずにそのまま軽く炒めて出汁と醤油を少々加えて馴染ませたらとき卵を流し込んで蓋を閉めて火を止めるだけ。
卵が固まったら出来上がり、すごく簡単で超美味しい！
苦さもまったくなく、とても柔らかい、そして栄養価は満点です！
タンポポの超簡単卵とじレシピ（４人分）
・タンポポの葉１００枚（切らずにそのまま使用）
・玉ねぎ
・卵３～４個
・オリーブオイル
・かつお出汁
・醤油
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たんぽぽ普及協会
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