2023年1月11日 11:00
提携農家さんで栽培中のタンポポ、種蒔きから１０ヶ月目にして開花、そして見事に葉も育ちました。
雑草という認識の強い日本とは違い、フランスを始めとするヨーロッパでは花弁や葉はサラダなどの食用に、また若葉や根っこはハーブティーとして古くから用いられています。
こちらはパリの人たちが日常的に食しているというタンポポサラダとまったく同じ形状です。
長さも形も均一で、長さは何と４０ｃｍ弱！
皆で本葉を収穫＆試食会をしました。
ほろ苦くて、癖になる美味しさです！
生食用のオリーブオイルが本当に見事に合う味です。
ドレッシングは、お酢やスパイスに、チーズ・・・などなど、いろいろ試しましたが、余計な物入れずにオリーブオイルと塩だけのさっぱりシンプルドレッシングが一番合いました。
他のイタリアン野菜と共にバーニャカウダ風にしてみます。
カットせずにそのまま食べてみる！
これは、立派なハーブです！
他のイタリアン野菜よりも癖が無く、ピザやパスタにも絶対に合います！
これは凄い！！
来月は本格的なイタリアンレストランで試食会、どんな料理になるんだろう！？
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たんぽぽ普及協会
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