伊東久雄

甘さを極めるなら重要なのは砂糖ではない。

それは塩だ！

コメント：

常識とは時に大きな判断ミスに繋がる、甘くしようと砂糖をどんどん入れても限界は砂糖の甘さでしかない。

しかし、ほんのちょっとの塩を入れると甘さの限界を超え味もぐっと極まる。

非常識にこそ現状打破のヒントがある。