陰陽バランス食養学

時々ポトフが無性に食べたくなります。

ということで、いつもながらにポトフを作るのですが、
今日は、エスニックなカレー風味にしてみました。

こちらが大当たりで、非常に美味しくできました。

ジャガイモとニンジンは大きめにカット！

鶏ムネ肉、ブナシメジ、玉ネギ、ニンニクと共に鶏ガラスープで煮込みます。

カレー風味に合うように、ハーブ類はいつものタイムからオレガノに変更しました。

試験的に多めに入れてみたのですが、
ガラムマサラの香りが強いので丁度良い香りバランスになりました、大正解！

野菜が柔らかくなったら、
バター少々に、ガラムマサラを入れ、最後にナツメグで仕上げて完成です。

皮付きの新ジャガイモがホクホクとして、身体がよろこぶ美味しさです。

今回は、定番のメークイーンではなく、
提携農家さんから届いた、
身がオレンジ色の「インカのめざめ」を使用しました。

根野菜とキノコでビタミンとミネラルが豊富です。

そして、陽が強くなりすぎるバター入りのスープも、
キノコの陰によって陰陽バランスが調います！

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
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