2024年7月25日 08:00
最近は業務中のお昼も見直しています。
あるもので早く簡単に作れるレシピが増えれば、飲食店のメニュー開発にも役立ちます。
今回はお昼の定番、焼きそば。
もう何回作ったか分からないのですが、
とりあえず一部写真だけを乗せています。
具は、全て野菜というヘルシーさ、
ただ、タンパク質が無いので、
陰陽バランスを考えて目玉焼きをトッピングです。
２つ乗せてしまうことも(笑)
卵は半熟が美味しいです。
ソースは、業務用の焼きそばソースや、
トンカツソース、泥ソース、生ソースなど各種試しています。
業務用は、色が濃いのですが、味はまったりしています。
昔ながらの焼きそばの味ですね。
下は、野菜を適量の３倍使い麺を半分にしたバージョン、ソースも生ソースを使用しました。
焼きそばには、
生ソースは味のバランスがイマイチです！
おいしいのですけど、
パンチが無いというか、上品というか・・
お昼の定番にも油や調味料を工夫したり、
冷蔵庫にいつもあるものの代表格の卵を乗せると、
手軽にタンパク質が摂れ陰陽バランスが取れますね。
実は、野菜をたっぷり使った焼きそばは、
なんと陰陽バランスが最高なのです。
野菜の陰も加熱とオイルで陽が加わり、
麺との総合スコアで理想的な陰陽バランスとなります。
カロリーが気になる人は、
麺を少なくして、モヤシなどで嵩増しすることをお奨めします。
＊＊＊
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