2024年2月20日 08:00
陰陽バランスの取れた健康的な食事をご紹介しています。
昨年の新年会では、陰陽バランス食養学の実践として陰陽バランスおせちを作り、
みんなで美味しく頂きました。
そんな陰陽バランスがとれた新年会メニューを紹介していきます。
ブロックベーコンとルッコラのアーリオオーリオにつづき、10品目は海鮮ヌーベルシノア。
【海鮮ヌーベルシノア（オリジナルレシピ）】
ヌーベルシノアは料理名ではありません。
中華料理味でフレンチのような調理と盛り付けて食べる風習を指しています。
今回は大き目の刺身用の有頭エビをレモンピールオリーブオイルでポワレにしました。
調理時間はたったの1分、あっというまに出来あがります！
ここで、一切の味付けはしません。
それは食べるときに中華タレを付けて食べるからです。
それでヌーベルシノアということなのです。
タレは中国食材店で探してきた上海ガニを食べるときのタレ。
これがまた深い味と香りです。
さっぱりして口の中にレモン風味とオリーブオイルの香りが漂い、
味はしっかり中華味、
初めて経験するじわっと口の中に香りと美味しさが広がる不思議な料理でした。
陽のエビに、香りの強い酢と野菜類の陰で陰陽バランスを取っています。
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
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