2023年12月12日 08:00
摘みたて葉ネギをたくさんいただきました！
ネギとエビの出汁を使ってお昼は温蕎麦にしました。
カツオ出汁に刻んだ葉ネギ・白菜とエビを入れて煮込んでスープを作り、
茹でたお蕎麦にかけるだけ！
調味料は塩と風味付けの醤油だけ。
出汁がしっかり効いているのでとても美味しいです！
作り置きの煮卵もトッピングします！
健康な野菜を使えば、
具材の出汁だけでほとんど調味料は使わず濃厚な出汁スープが簡単にできます！
葉ネギは陰の野菜ですが、
夏場には利尿効果があり、冬場には身体を温める効果があります。
温かく加熱して肉や卵の陽を加えるだけで、
みごとに陰陽バランスが調います！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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