陰陽バランス食養学

先日買って余った小ぶりのヤリイカを使って、
ランチにヤリイカの海鮮アラビアータを作りました。


オリーブオイルをひいて、具材をいためます。

塩・ニンニク・トウガラシで味を整えます。

いわゆるアーリオオーリオですね。


イカは大胆にもたっぷりと丸ごと投入！
また野菜はエノキを入れるとソースと絡んで美味しいのでおすすめです。

更にはかさ増しできるのでカロリーも抑えられます、ここが重要！

野菜は、今回は他にニンジン、タマネギ、エノキを加えています。

今回は、たまたま翌日用のビーフカレーを仕込み中でしたので、
牛肉を焼いたフライパンに、お肉の脂がたくさん出ていましたので、
こちらの牛の脂にオリーブオイルを足して使いました。


もちろんなければ、通常のオリーブオイルだけで大丈夫です！

水分を少し加えて炒めます。

今回は仕込み中の隣のカレーの鍋から、
野菜や牛肉の出汁が詰まったスープを入れました。
なにか一緒に調理しているときは、
その出汁をいただいてしまうのも手ですね。

トマトピューレ（ホールトマトを細かくしてもＯＫ）を入れて、
塩で味を整えてソースを作ります。

ソースができたら麺を投入！
フライパンでしっかり絡めたら完成です。

あっという間にできてしまいます。
イカを使うと、簡単にピリ辛の美味しいアラビアータができます。




陽の魚介類のなかでもイカはあっさりした陽陰食材。

それほど陽が強くないので、そのままでも陰陽バランス的には問題ありませんが、
栄養素的に陰の野菜と合わせて加熱する料理が陰陽バランス的にはお奨めです！

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

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