2023年12月16日 08:00
株採りなめこをたくさん送っていただきました。
なめこは、しめじのように株の状態のなめこを株採りなめこといいます。
スーパーなどで見かけることも多い、パッケージされたなめこは、
足切りなめこといって、
大きさが満たないものや端の小さなところを集めたものです。
どちらもお好みですが、
今回はこの株採りなめこを使って、
ランチは葉ネギとなめこの鶏南蛮にしました。
鶏肉を軽く炒めて、
葉ネギ、株採りなめこ、油揚げと共に出汁で煮込むだけ。
これをかま揚げ蕎麦にかけるだけで鶏南蛮蕎麦の出来上がり！
葉ネギの甘さが出汁とからまって、とても美味しいです！
葉ネギは陰の野菜ですが、
夏場には利尿効果があり、冬場には身体を温める効果があります。
温かく加熱して鶏肉や油揚げなどの陽の食材を加えるだけで、
みごとに陰陽バランスが調います！
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