陰陽バランス食養学

赤ダイコンをいただきました！

まずはピクルスを作ったのですが、写真を撮り忘れてしまいました・・
こういった鮮やかな野菜を使用するととても鮮やかできれいな美味しいピクルスができますね。



こちらは赤ダイコンの浅漬け。

赤ダイコンときゅうりを適当な大きさに切って塩を振り、
しんなりしたら水気を絞って、みりんと醤油を少し垂らすだけです。

本当にあっという間にできあがります。

こちらは赤ダイコンのソテー。

薄くスライスした赤ダイコンをオリーブオイルでソテーするだけです。

調味料は食べる時に塩とコショウを振りかけるだけです。

こちら、さっぱりしていて絶品です！

水分が多い陰のダイコンも漬けものにすると陰陽バランスが調います。

夏には是非とも生で食したい食材ですね！

ピクルスにしたり、塩漬けにして水分を抜けば、
生野菜でも簡単に陰陽バランスを取ることができます。

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

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