2023年8月31日 08:00
完熟ナス、大きくてびっくりですが、かたくて種が気になります。
でも、料理次第では美味しいただけます！
まずは、夏野菜のカレーで。
完熟ナスは煮込んでも溶けません、カレーにすると食感がとてもよくなります。
輪切りの大きさは直径10センチほど、存在感がすごいです・・
オリーブオイルで軽く炒めてから煮込むようにします。
具材は、牛肩ロース、ナス、ニンジン、セロリ、パプリカ、タマネギ、イタリアンパセリで栄養バランスを整えています。
こちらは、ちょっとお遊びでのチャレンジ料理。
ピザのように見えますが、キッシュを薄く作ったバージョン、完熟ナスの食感がすごくいいです。
卵との相性もばっちりで、美味しいですよ。
あっさりとした、コンソメスープ。
こちらも、柔らかく甘くなって、美味しくなります！
コンソメでの洋風味ですが、もちろんお味噌汁でも美味しいです。
生で食べたいときには。
皮がかたいので、皮を丁寧に剥いてから、浅漬けにします。
ショウガを少し加えると、最高です。
生のナスって、意外に美味しいんです。
陰陽バランス食養学では、ナスは「陰陰」に区分され、身体を冷やす食材です。
そこで、ナスを食すときには、ほんのひと手間、身体を冷やさないように調理法を工夫してみましょう。
加熱したりオイルや肉類と合わせれば陽が加わり陰陽バランスが調います！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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