2023年7月 8日 08:00
農家さんから水ナスをいただきました！
水ナスとは京野菜で、水分＋糖分たっぷりのフルーツナス。
やはり水ナスと言えば、定番は水ナス刺ですよね！
とてもきれいな黄緑色をしています。
わさび醤油でいただきます。
お次は、洋風の水ナス刺！
わさび醤油も最高に美味しいですが、
洋風の水ナス刺にするならシンプルな塩とオリーブオイルで食べるこちらがおすすめ。
オリーブオイルをナスがしっかり吸収して、
水ナス本来の甘みと、オリーブオイルの甘み、塩分による甘み増強効果で、
甘さも美味しさも倍増です。
オイルで陽を加えて陰陽バランスも取れています。
陰の強い生のナスを食べるときは、
陽の食品を加えて身体を冷やし過ぎない工夫も、大切です！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
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