2023年7月11日 08:00
農家さんから、大好きな水ナスをいただきました！
今回、少し大きく育ちすぎてしまい、
規格外で市場には出せなかったものをたくさんいただきました。
そこで、生のお刺身でたべても美味しい水ナスを、今回はインスタント漬けものにしました！
今回は、簡単な漬けものの作り方を教えていただきました！
ラップの上に、水を浸したキッチンペーパーを置き、そこに塩を適量かけます！
そのままナスを丸ごと巻いて、冷蔵庫に入れるだけ！
たったの３日間でナスのさっぱりお漬ものが出来上がりました！
野菜のアミノ酸が熟成されて、塩だけでもとても美味しくなります。
味がもの足りない場合は、食べるときに醤油を少しかけると美味しいです！
水ナス特有のしっとりした食感と甘みと、程よい塩分が夏の身体に染みわたります。
ナスの陰の強さは筆頭級！
是非、漬けものにして陽を加えて陰陽バランスを調えましょう！
さっぱりして美味しいので、ビールのおつまみにも最高です！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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