陰陽バランス食養学

春は、旬の春キャベツをよく食べます。

加熱するとより甘くなるキャベツですが、
春キャベツは柔らかく水分が多いため、あまり加熱しすぎるとペチャっとなりすぎてしまいます。

そのため、春キャベツを炒め物など加熱したいときには、
食感を考えササッと短時間ですませるようにします。

こちらは春キャベツとキノコとパプリカの和風炒め。

作り方はスクランブルエッグを作っておき、
キャベツとブナシメジを油で炒めて塩＋コショウをして先のスクランブルエッグと和えるだけ。

本当に簡単です！

春キャベツだけの味噌汁も一緒に食べました。
少しだけ、小松菜と春の食用タンポポを入れています。

自家製味噌を入れ、こちらもサッと加熱したら、しばらく置いておくだけ。

トロトロになって甘い味噌スープが、
煮込まなくてもあっという間にできます。

陰の強いキャベツもオイルで炒める事で陽が加わり、
陰陽バランスが調います！

更に陽の卵を加えれば、
陰陽バランス完全食です！

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

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