2023年4月14日 08:00
トマトご飯は、そのまま炊飯器に入れておくとあっという間に酵素ご飯になります。
トマトの持つ豊富なミネラルと酵素で、腐ることなく日に日に熟成していくのです。
こちらも、長野県の健康食の知恵です！
わずか数日でこんなにモッチモチに。
いかにトマトに多くのミネラルと酵素が含まれているかが分かります。
熟成によってさらに甘くなり柔らかくなったトマトご飯は、
酵素も取り入れることができ、消化吸収を助けてくれます。
夏バテにももってこいのご飯です。
お供には、
たまり醤油漬け（枝豆・ラッキョウ・ナス）と、
塩漬け（ダイコン・水ナス）。
漬物の乳酸菌だけでなく、
納豆菌もバランスよく摂り入れるため、
たまり醤油とカラシたっぷりの手作り納豆も添えて。
その他に、いわしの南蛮焼き、熟成スパイスチキン、ズッキーニとタマネギとチンゲン菜の炒め煮などなど・・
これらの料理で、アミノ酸分解された良質なたんぱく質に加えて、ビタミン、ミネラルなど全てがいっぺんに摂ることができます。
夏バテ防止は、
ネギかタマネギをベースとして、キャベツ、小松菜、ハクサイ、チンゲン菜など数種類組み合わせると効果的です。
アトピーなどの皮膚疾患や精神疾患も、
摂取した食品の消化分解不足によるところが大きいことが、
病理学的にも解ってきています。
また夏バテは内臓の働きも弱っています。
そんな方にも酵素ご飯や漬物などの発酵食品は、
陰陽バランスも調っていますのでおすすめです！
トマトはナス科の陰の強い野菜です。
オイルや加熱によって陽が加わり陰陽バランスを調える事ができます。
身体を冷やさない陰陽バランス食の完成です！
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「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
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