陰陽バランス食養学

納豆菌の種類による味の実験をしていたら、
常に冷蔵庫には食べきれないほどの大量の納豆が！

食べきれずそのまま発酵を続けていると、
写真では分かりづらいですが、白いツブツブ状のものがでてきました。

この正体は・・

なんと納豆菌が作ったアミノ酸のカーネル、大量に増え続けた納豆菌が生きている証です。

ここまでになってくると、
納豆菌量ＭＡＸ！そして早いうちに食したほうが良いでしょう。

これ以上発酵を続けると、
アミノ酸が分解されてできる、人体に有毒なアンモニアを発生させる過程に入ってしまうからです。


ということで、こんな時に頼りになるのがやはり卵。

ひたすら納豆だけのオムレツを作りました。

ここまで発酵されていて心配でしたが、
匂いも全くせずに美味しい！

熟成ＭＡＸ納豆のアミノ酸は、調味料になります。

納豆が限界まで熟成されると、
こんなに深みのある味になるんですね。
完全に調味料です。

この熟成納豆を乾燥させると、
中国の調味料、トーチ（豆鼓）になります！

蒸した陰陽カテゴリで「陰陽」の大豆を納豆菌で熟成させた納豆は、
これだけで陰陽バランス完全食です！

加えてオイルや野菜を加えると栄養素的にも整います！

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/

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