2023年1月24日 08:00
みんな大好きなポテトサラダ。
日本でのポテトサラダはジャガイモをすりつぶしますが、
ロシアではジャガイモは潰さずに形を少し残してゴロンとさせるそうです。
ジャガイモをすりつぶしたポテトサラダもとても美味しいですが、昔ファンシーフーズ代表がロシアで食べたポテトサラダがとても美味しかったとのこと、そこで再現してもらいました！
本場ロシアではトマトやリンゴとあえていたそうですが、和風にアレンジしてキューリの輪切りとあえました。
ドレッシングは、マヨネーズをベースにリンゴ酢、塩、胡椒です。
そして、ちょっとオリーブオイルを加えると上品な仕上がりの味に変化しました。
茹でタマゴを加えても美味しそうですね！
ゴロンとしたポテトサラダ。
更にプチトマトをトッピング。
色も鮮やかになり、
酸味が増して、いっそう美味しくなりました！
ジャガイモは野菜ですが茹でるだけで陰陽バランスが調います。
それをマヨネーズで和えるポテトサラダは陽が強くなり、
理想的な陰陽バランスとなります。
夏場にはキューリやトマトなどの陰の強い野菜を入れると完璧です。
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