2022年12月12日 08:00
提携農家さんから野菜が届いたので、いつもの野菜焼の具材に使用してみることにしました。
今回は京野菜の赤ダイコンの葉の部分を使うことに。
赤ダイコンの葉は生だとちょっと苦みがあります。
さて、どうなるのか？実験です。
焼き上げると、苦みが取れてとっても甘くなり大変美味しくできました！
シャキシャキとした歯ごたえがあり、生地の部分はほどよく水分も含んでいるのでしっとりもちもちです。
色も鮮やかできれいになりました！
野菜焼、とくにランチにぴったりです！
野菜焼にすると、苦味のある野菜が苦手な方にも食べやすくなることが分かりました！
野菜焼きは、陰の野菜に生地に入れた陽の卵、
それを小麦粉で焼いた料理で陰陽バランススコアは完璧！
これだけで陰陽バランスが調う完全食です！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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