陰陽バランス食養学

週頭から出張のため、冷蔵庫の野菜をキレイに片付けがてらにお腹いっぱいになれる料理を作りました。


冷蔵庫に大量にあったのはキャベツ、ナス、甘トウガラシ、卵、そして自家製納豆です。


陰の野菜が多いので、陽の卵も入れて陰陽バランスを取りながらキッシュのようにしてチヂミ風に焼きます！



お好み焼？チヂミ？キッシュ？？

不思議な焼き物ですが、
小麦粉は野菜をつなぐためだけにごくごく少量、とてもヘルシーな野菜焼です。

小麦粉の代わりにおからパウダーを加えても美味しいです。


たれは無くても美味しいですし、ソースや和風たれなどでも良く合います。

今回は、醤油とカツオ出汁とコチュジャン、そして、これも余っていた上海ガニのタレをミックスしました。

この分厚さ！
ひっくり返すのは驚きの方法を使った職人技でした。
中までしっかりと焼けています。


お昼ご飯に１０分ほどで完成です！

こんなに大きいのにとても出汁が効いていて、ふわふわとろとろで軽くて美味しいので、みんなでペロッとたいらげてしまいました。

野菜焼は、特別な具材は必要ありません。
こちらは、冷蔵庫にあったウィンナーを丸ごと乗っけて焼いてしまいました(笑。




納豆は、充分に熟成した自家製納豆を使うと調味料としても使えます。
アミノ酸が旨味調味料の代わりになってくれます。

市販の納豆でも、少し時間をおいて熟成させることがコツです。
５日以内なら、賞味期限が切れたものでも大丈夫です！

むしろ、賞味期限が切れた頃からが本当は美味しいのだとか！
これ、納豆メーカーさんのお話です！

野菜焼きは、陰の野菜に生地に入れた陽の卵、
それを小麦粉で焼いた料理で陰陽バランススコアは完璧！

これだけで陰陽バランスが調う完全食です！

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
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