陰陽バランス食養学

こちら、アボカドとリンゴのコブサラダです。

リンゴは皮をむき、塩水に少しさらしてます。
こうするだけでリンゴが茶色くなっていくのを防ぐことができます。


アボカドは下処理なしで、そのまま使用します。


ドレッシングは、
オリーブオイル、マヨネーズ、塩、黒コショウ、オレガノ、酢を
よくかき混ぜて作ります。

酢は、ホワイトビネガーでもリンゴ酢でも、
どんなものでもＯＫです。

イタリアン風にするなら、ホワイトビネガーが最高です！



ドレッシングにマヨネーズを使うときはお酢がポイント。

酢があるから、
オリーブオイルやマヨネーズのオイルもしっかり乳化し分離しません。

また、マヨネーズは酸味の少ないオイル分が濃いものだと少し味が重たくなります。

日本のメーカーのオイル分の軽めのものが合います！

アボカドのこってりとしたまろやかさが、
お酢の酸味とりんごの酸味＋甘みでさっぱりして美味しく引き立ちます。


ワインやシャンパンのお供に最高ですよ！



リンゴやアボカドは陽が加わった陰の食材です。

そこにオイルやマヨネーズの陽を加えれば、
生食のサラダもしっかり陰陽バランスが取れます。

生食サラダなのに陰陽バランス完全食になります！

＊＊＊

陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

オンラインショップはこちらから

陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/