2022年11月14日 08:00
近所のお豆腐屋さんで揚げたての油揚げを買いました。
これで、門下生のお仲間からいただいたコシヒカリを使って、
大好きなおいなりさんを作ります。
新規事業の成功を祈りつつ、
お腹いっぱい、縁起もののおいなりさんを食べます！
油揚げは、半分に切っておでんのスープに醤油を足して甘辛く煮込みます。
その後、絞って冷やしておきます。
油揚げを開いて、ご飯を詰めます。
ご飯には三杯酢で酢飯にしておきます。
煎りゴマをまぶすと、更に美味しくなります。
詰める時は、小さく丸めてから詰めるのがコツ。
あっという間に出来上がります！
おいなりさんだけだと陽が強くなるので陰の料理も取り入れます。
塩コンブ入りのキャベツの朝漬けは、
味も陰陽バランスも最高にマッチします。
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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