2022年11月11日 08:00
スパイスの研究を通して大好きになったジラ（クミンシード）、
最近ではいろいろな料理に使ってみています。
有名なアルジラ（クミンシードを使ったジャガイモの料理）も美味しいですが、
ドライカレーにしたらどうかとチャレンジしました。
油はジラと相性の良いバターを使ってジラを炒めます。
そこにタマネギのみじん切りを入れ、
火が通ったらご飯を入れ、塩とガラムマサラ（カレー粉）を加えます。
最後に、バターで炒めておいた卵を加えて混ぜるだけ！
簡単にジラの香ばしい香りに包まれたドライカレーが出来あがりです。
写真のトッピングはお持ち帰りのチーズナン、良く合います！
こちらはタンドリーチキン入り。
トッピングは、タンドリーチキンとポテトのバターソテー。
パクチーのみの香草サラダも添えて陰を摂り入れました。
ドライカレーは陰のタマネギを加えても、
バターやオイルで炒めるのでどうしても陽が強くなってしまいます。
そういう場合は、
今回のように葉野菜のサラダでトータルで陰陽バランスを調えます。
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
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その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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