2022年10月17日 08:00
今回のパスタは、カレーパスタならぬタルカリパスタです！
「タルカリ」とは、インドやネパールの定番料理で野菜だけで作るカレー煮を意味する料理です！
野菜だけでとてもヘルシーです！
日本の家庭料理の煮込むカレーとは異なり、スパイシーな香りとピリっとした味が特徴で、夏にもおすすめのカレーです。
「タルカリ」の作り方は過去記事（陰陽バランス食の実践－７７（キャベツとジャガイモのタルカリ））でご覧いただけます。
今回は、こちらをパスタソースとして使用してみました。
お好みの野菜をたっぷり炒め、タルカリに加えてトマトピューレを入れて炒め煮にし味をパスタ向きに調えます。
カレーは陰陽バランス完全食としてお奨めしています。
これを葉野菜と根野菜をミックスすれば最強ですね！
ヘルシーで煮込まずにできるタルカリ。
そして、それを使ったパスタは最高に美味しいカレーパスタになります。
また、陰の野菜だけを使っているのに、
加熱とオイルによって陽を加え、
更にパスタを加えることによって見事に陰陽バランスを調えています！
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「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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