2022年10月14日 08:00
近所の餃子屋さんで餃子をよく買います。
今回はいつも通りに焼いたあと、最後にタレをフライパンに落として３０秒ほど蒸し焼きにしています。
こうすることでふっくらモチモチになり、タレが餃子に染みて美味しいです。
パリパリの餃子も美味しいですし、ふっくらにしたいときはこちらの方法で焼いています。
お次は水餃子。
生餃子を鶏ガラスープに入れて煮込むだけ、ネギも一緒に入れると風味が増します！
餃子は、じつは麺料理であることをご存知でしょうか。
具を入れた"麺類"に該当するのです。
陰の野菜と陽の肉類、そして陰陽の麺が合わさった食材です。
これを加熱して食べる餃子は実は陰陽バランス完全食なのです！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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