2023年3月15日 11:00
食用タンポポと一緒に季節の野菜をたくさん収穫してきました。
この野菜を使って、野菜たっぷりのカルボナーラ風のベジタブルパスタを作りました。
野菜は、適当にカットしてオリーブオイルで炒めます。
ニンジンも葉野菜も、ごちゃまぜです！
勿論、食用タンポポもたっぷり入れます。
火を通すとタンポポ独自の苦みが跳んで、ハーブのような味と香りになります。
クリームソースに馴染んで美味しいです！
今回は、クリームソースにトマトピューレを加えてカルボ風のトマトソースにチャレンジしました。
野菜だけなので、ちょっとした味のアレンジです。
一緒に収穫したラディッシュなども添えて！
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たんぽぽ普及協会
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