後田陽子

陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。


本日はイタリアンふりかけです！

本場では家庭やレストランで、当たり前に常備してある身近な存在になっています。

作り方を教えていただいたのですが、簡単でとても美味しかったのでご紹介したいと思います。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めます。
パン粉を加え、焼けてきたら最後にパセリを加えます。
塩で味を整えて、あっという間に完成です！

サラダやパスタなどにふりかけて食べていますが、そのままでも美味しいほどです。

パン粉の香ばしさと、ほどよい塩分とパセリの香りが食欲をそそります。



トマトソースの料理にも特に合います！
普段カポナータやチキンのトマト煮などをよく作るのでトッピングにしています。

さくさくとした食感も美味しいですし、次第にトマトソースが染みてきてしっとりした状態も、どちらも美味しいです！＾＾

チーズが苦手な方もパスタのトッピングの代わりになります。

本場ではよく生野菜にふりかけて食べるのだそうです、特に生野菜は身体を冷やしますので、陰陽バランスも取れていたのですね。

使いきれないパン粉が余ってしまった時にも、簡単ですのでおすすめです！

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

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