2024年9月10日 08:00
昨年春に蒔いた食用たんぽぽ、
越冬して２年目の葉が大きくなってきました。
テスト用に収穫してきました！
やはり、大きい！！
春１番物より、２週間で３倍の大きさに育っています！
大きなもので３０ｃｍ超、
今年も順調に収穫できそうです！
ちょっと苦みが有って独特の味を何かに活かしたいと、
昨年からいろいろ考えていたアイデア。
その一つが、ふき味噌のように使ってみる事。
そこで、早々にふき味噌と同じ要領で調理！
ただ、ここでイタリアン風の味を出したいために、
オイルはオリーブオイル、出汁は鶏ガラ出汁にしてみます。
これが、大当たりでした！
美味しい！
おつまみに、隠し味用のソースに、
何でも使えそうです！
更には、保存性が半端ない、
冷蔵庫で軽く半年以上保存が効くそうです！
味噌の醗酵効果は凄いです！
