2025年6月 3日 08:00
栽培中のタンポポは、春を迎えますます元気になりました！
温かくなるにつれ葉のギザギザが鋭くなってきます。
キク科の多年草であるタンポポは、フランス名でダンデリオンといいます。
これはフランス語の
dent「ダン」 ：歯
de 「デ」 ：～の
lion「リオン」 ：ライオン
から名づけられています。
ライオンのたてがみのイメージが強いようですが、語源はライオンの歯なのですね。
１年目の本葉☆
２年目の本葉☆
１年目に比べ、２年目に入ると葉のギザギザが鋭くなっています。
本日はこの２年目の葉を初収穫！
リゾットを作ってみました。
豚の肩ロース（約1Ｋｇのブロックで購入）をショウガ入りのコンソメスープで煮込んでスープを作り、リゾットにします。
勿論、煮込んだお肉も付け合わせでいただきます！
お肉のやさしい味に、タンポポのほんのりとした苦みとチーズとショウガの香りがマッチして、とても美味しいんです！
スタッフ全員できれいにいただきました！
