2024年9月 5日 08:00
大量に作った食用タンポポのジェノベーゼ、
今回は鶏ハムをサラダ風にアレンジしてみました。
カールレタスをお皿代わりに、
鶏ハムにジェノベーゼを和えて盛り付けただけのシンプルサラダです。
仕上げにエクストラバージンのオリーブオイルをかけて頂きます！
口の中に独特の風味が広がる逸品になりました！
アレンジとして、
ジェノベーゼを合えずにソースとしても良いですね！
鶏ハムは勿論、手作りです！
イタリアンレストランのメニューとして開発しました！
鶏ハムには、
オレガノなどの香草で下味をつけています！
スライスもいいけれど、
ゴロンとしたブロックで出すのも食感が最高です！
