2024年6月11日 08:00
春野菜をたくさん使ったあんかけ風パスタソースを考えてみました。
ヒントは中華旨煮です。
何時かは作ってみたかった、あんかけ風トマトソース。
作ってみたら、意外と美味しいのでびっくりです！
ホウレンソウとタマネギの甘みとトマトの酸味がほどよくパスタに絡んで美味しいです。
野菜と粗挽きソーセージをオリーブオイルで炒め、ホールトマトを加え鶏ガラスープで煮込みます。あんかけなので塩分は少なめにします。
仕上げに片栗粉でとろみを付け、茹であがったパスタと合わせるだけ。
陰陽バランスもしっかり取れた手軽な逸品です。
葉野菜を使ったパスタは、どの栄養素も一品で取れる陰陽バランスの取れた料理。
いろいろ工夫したいですね！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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