2024年5月23日 08:00
農家さんからたくさんののらぼう菜が届きました！
のらぼう菜は東京都の多摩地方や埼玉県飯能市で古くから栽培されてきたアブラナの一種の春野菜。
菜の花に似た野菜です！
菜の花のように花茎を摘んで食材とする菜類は、苦みやクセがあるため好みがわかれる傾向もありますが、のらぼう菜は苦みやエグみがなく甘みがあるためとってもさっぱりと食べやすいです！
しかもビタミンや食物繊維も豊富です。
本日はのらぼう菜三昧にしました。
さっと湯がくとこんなに鮮やかな緑になります。
お浸しに☆
オリーブオイルに塩コショウ、バターでソテーに☆
のらぼう菜、ルッコラ、芽ターサイ、豆苗をトッピングしたミートソースパスタ☆
挑戦的レシピのスペシャル版で、金糸卵でカルボナーラミックスにしています。
のらぼう菜も葉野菜ですので陰が強い食材です。
是非、生で食べるより、茹でるなどして熱を通しましょう。
こうする事で陽が加わり、陰陽バランスが調います！
のらぼう菜、どんな料理にしても合わせやすくて美味しいです。
もっと、栽培してほしい！
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