2023年9月26日 08:00
子イカ（アオリイカ）を丸ごと使用した、アクアパッツァ風アーリオオーリオを作りました。
作り方はとても簡単、オリーブオイルでニンニクを炒めて子イカを入れて、蒸し焼きにするだけです。
好みでオレガノやバジルを加えてもＯＫです！
熱を通しすぎると固くなってしまいますので、
蓋をして蒸し焼き（ポワレ）にするのがコツです。
とっても手軽に美味しいイタリアンが楽しめます！
イカは魚介類でもさっぱりした「陽陰」食材です。
オイルで炒めればさらに陽が加わり陰陽バランススコアも調います。
夏場であればキノコなどの陰の食材を加えるのも手です！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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