2023年9月12日 08:00
2023-08-2熟し始めたゴーヤ。
少しシャキシャキ感が残り、甘くなったゴーヤを使って、
豆腐とキノコたっぷりの洋風のゴーヤ炒めをつくりました。
ゴーヤ、エノキ、パプリカ、ピーマンをオリーブオイルと塩で炒め、最後にお豆腐を入れて鶏ガラスープで炒め煮にします。
少し冷ますと、味がこなれて全体に染みます！
暑い季節、冷たくしても美味しく食べることができます！
完熟ゴーヤは、種もそのまま美味しく食べることができます！
完熟したゴーヤは栄養素も豊富で、
陰の要素が抜けて陽の要素の糖が加わり「陰陽」食材に代わります。
つまり、完熟ゴーヤは単品で陰陽バランス完全食材なのです！
どんな料理に合わせても陰陽バランスを壊さず美味しくいただけます！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
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