2023年5月 9日 08:00
大きな春キャベツをでよく卵とじを作ります。
春キャベツが口のなかでとろけてしまいます、簡単で美味しいのでよく食べます。
今回は、いつもの和風をイタリアン風味にして味わってみることにしました。
洋風卵とじ、いったいどうなるのか？
キャベツの外葉に多く含まれるビタミンCは水溶性なので、
塩分少なめにして卵とじにしてフライパンのスープごといただくことにしました。
たっぷりの春キャベツ、ネギをオリーブオイルで炒めます。
軽く炒めたら、鶏ガラのブイヨンと醤油・黒コショウを風味付け程度入れて煮詰めます。
出汁がわりに粗びきボークウィンナーを加え、溶き卵を流し込んで完成です！
うーん、すべて洋風の調理量で作った卵とじ、
ポトフのような味になって美味しいです！
ただ、見た目は和風なのでレストランメニューとしては、かなり厳しいですね！
陰の強いキャベツもオイルで炒め煮する事で陽が加わり、
陰陽バランスが調います！
更に陽の卵とウインナーを加えれば、
陰陽バランス完全食です！
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