2023年5月27日 08:00
すっかり暑くなりました！
暑い日が続くと冷たいお蕎麦が食べたくなります。
全員意見一致で、ランチはオフィスでみなさんとさっぱりと冷蕎麦にしました。
ビールのおつまみ用にストックしているボローニャハム、炒り卵、キュウリなどをトッピングして、お蕎麦はカールレタスの上に盛り付けます。
お蕎麦は、戸隠（信州）の１０割蕎麦を使用しました。
手前に写っている盛りだくさんの油揚げは、油を抜いて水分を取り去った、オリジナルの特殊加工をしています。
ドレッシングはワサビを効かせます。
湯引きも一緒に添えて、夏野菜も美味しくいただきました。
陰陽バランス食養学では、暑い季節には陽を抑えるように教えています。
とは言え、陰が強すぎて身体が冷えては本末転倒です。
そういう意味で陰陽のバランスが重要なのです。
冷蕎麦など冷たい物を食べる際には加熱して陽を加えた野菜や、
陽のハムなどの肉類や卵を加えて陰陽バランスを調えます！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
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